Themenbuffets? 

Das Wesentliche bei den von mir gestalteten Buffets ist, daß Dekoration und Speisenangebot aufeinander abgestimmt sind und sich klar erkennbar auf das Thema beziehen. Bei Premierenfeiern zum Beispiel finden sich Inhalte der Aufführungen und Bühnenbildgestaltung auf dem Buffettisch wieder, das Buffet wird zum Anhang des Stücks.

Das Gebotene soll die Gäste überraschen und soll der jeweiligen  Veranstaltung einen witzigen oder auch provokanten Zusatzeffekt geben. Jedes meiner Buffets ist speziell für eine Veranstaltung kreiert und ein Unikat; ein Stück kreativer Arbeit, das entsteht, um fast sofort wieder vernichtet zu werden.

Begonnen habe ich 1995 mit der Gestaltung von Obstbuffets für die Wiener Internationalen Tanzwochen. Folgend einige Beispiele meiner Arbeit. 

Die Landschaft vor der Schlacht. 

Die Landschaft vor der Schlacht.
Titel der Aufführung: Die Landschaft nach der Schlacht.
700 quadratische Schnittlauchbrötchen, ein paar Gänseblümchen, ein paar Wiesenchampignons, ein Stein. 
Volkstheater 1999

Holländischer Käse im Japanischen Garten

Das Niederländische Tanztheater tanzt auf einer Bühne, gestaltet von einem Japanischen Bühnenbildner. Das Bühnenbild: Kegel, Gitterstäbe.
Am Buffet drei Kegel in unterschiedlichen Höhen, gebildet aus Gummibändern. Darin ein Laib Gouda, Brot, Butter. Darunter ein japanischer Garten aus Gewürzen. Salz. Pfeffer. Schnittlauch. Ein Kreis aus Kirschtomaten als Symbol für Japan.
Gewinner des internationalen "Dekopreis 2000".
Burgtheater 2000

Salt - what is left, when the see is gone

Burgtheater 2001

 Die Direktoren kochen für Publikum und Künstler  

Letzte Premiere des Festivals. Ein Tisch mit sechs Kochstationen. Alles durchdacht, alles vorbereitet. Von der Schürze über die Gewürze bis zu den Kochgeräten. Rezepte, Zutaten. Nichts bleibt den Köchen - in diesem Fall den Direktoren des Impulstanz Festivals - zu tun übrig, als zu beweisen, dass sie ihr Publikum schätzen und ihm Gutes tun wollen, eine persönliche Geste des Danks.

Museumsquartier, 2002

Möglichkeiten:

Bei meinen Buffets finden sich oft nur wenige und ganz einfache Speisen auf dem Tisch. Diese dafür sind von erstklassiger Qualität und entsprechen dem Anlaß. Zumeist steht nicht die Auswahl im Vordergrund.

Ich erstelle der Veranstaltung entsprechend ein Konzept und setzte dieses gemeinsam mit den jeweiligen Spezialisten oder auch mit Caterern vor Ort um. Die Preise richten sich nach Thema, nach Idee, nach vorhandenem Budget. Manches Buffet bedarf nicht mehr als 700 kleiner Schnittlauchbrote und ein paar Gänseblümchen, um auf den Punkt gebracht zu sein, andere brauchen Kaviar und blaue Maischips.  

Oder Sie kochen einmal selbst für Ihre Gäste - von uns wird alles durchdacht und gebracht, Sie beweisen Ihre kulinarische Kompetenz. Weihnachtsfeier - diesmal kocht der Primarius für seine Station. Vielleicht nur eine Eierspeis in der Riesenpfanne, vielleicht aber auch die Lieblingsspeise der Oberschwester....